冷卻間是對(duì)食品進(jìn)行冷卻加工的房間，需要冷卻加工的食品有肉類(lèi)、水果、蔬菜、蛋類(lèi)等。其特點(diǎn)是食品熱負(fù)荷較大，既要迅速降溫，又不能降得過(guò)低，使食品產(chǎn)生冷害。本章冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司小編就給大家介紹一下冷庫(kù)的冷卻間設(shè)計(jì)，希望能幫助到大家！張家界銷(xiāo)售制冷機(jī)組定制水產(chǎn)品是極易腐敗的食品，原料進(jìn)廠或捕撈后應(yīng)盡快冷卻或凍結(jié)：也可采用碎冰或冷水作為暫時(shí)保鮮。肉類(lèi)冷加工可以分為冷卻工序和凍結(jié)工序兩部分，也可將冷卻和凍結(jié)工藝做一個(gè)冷加工工序處理。水果、蔬菜、和蛋類(lèi)的冷卻與冷藏工藝的要求及所用設(shè)備沒(méi)有什么區(qū)別，有時(shí)為節(jié)省搬運(yùn)，兩個(gè)工序可在同一個(gè)庫(kù)房?jī)?nèi)實(shí)施。冷卻家的設(shè)計(jì)要求與需冷加工的食品有關(guān)，不同的食品設(shè)計(jì)要求不一樣，例如，對(duì)于宰殺的家禽，冷卻方法很多，如用冷水、冰水和空氣冷卻等，目前很多冷庫(kù)大都采用直接凍結(jié)的方法；

制冷是通過(guò)人為的方法，不斷將冷卻對(duì)象的熱量排到周?chē)h(huán)境介質(zhì)（空氣或水）中去。而實(shí)現(xiàn)被冷卻對(duì)象達(dá)到比周?chē)h(huán)境介質(zhì)更低的溫度，而且在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維持所設(shè)定的溫度的過(guò)程。要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的可以有兩種方法。張家界銷(xiāo)售制冷機(jī)組定制一種是采用機(jī)械能或其他能量的人工制冷，另一種是利用自然界天然冷源制冷。而制冷裝置就是以消耗電能作為代價(jià)的人工制冷設(shè)備。最常見(jiàn)的制冷方式是蒸汽壓縮式制冷。蒸汽壓縮式制冷系統(tǒng)的工作流程它是由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)器四個(gè)主要部件組成。各部件的作用如下。1、壓縮機(jī)。壓縮機(jī)是維持制冷劑在系統(tǒng)內(nèi)的工作流動(dòng)的設(shè)備，也是制冷系統(tǒng)的"心臟"。從蒸發(fā)器吸收流出的低壓、低溫的制冷劑蒸氣，經(jīng)過(guò)壓縮機(jī)的壓縮后，成為高壓、高溫的制冷劑氣體。然后進(jìn)入冷凝器。2、冷凝器。在冷凝器中與外部的冷卻介質(zhì)水進(jìn)行熱交換，放出其熱量。使制冷劑蒸汽發(fā)生相變，由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，流出冷凝器。

現(xiàn)在，幾乎家家都有空調(diào)，夏天制冷，送來(lái)陣陣涼爽，冬天制熱，提供絲絲暖意，梅雨除濕，營(yíng)造清爽環(huán)境。張家界銷(xiāo)售制冷機(jī)組定制空調(diào)極大地提升了我們生活的舒適度，那么，它是如何做到多種模式自由切換的呢？我們以氟利昂制冷劑為例，首先介紹空調(diào)四大件：壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、節(jié)流閥。壓縮機(jī)吸收來(lái)自蒸發(fā)器的低溫低壓氣體氟利昂，通過(guò)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)活塞對(duì)其壓縮后，排出高溫高壓的氣態(tài)氟利昂，為制冷循環(huán)提供動(dòng)力。冷凝器是一個(gè)熱交換器，將高溫高壓的氣態(tài)氟利昂冷卻并液化為常溫高壓的液態(tài)氟利昂，液化過(guò)程要釋放大量熱量。蒸發(fā)器也是一個(gè)熱交換器，液態(tài)的氟利昂經(jīng)毛細(xì)管進(jìn)入蒸發(fā)器，空間突然增大，壓力減小，液態(tài)的氟利昂就會(huì)汽化，變成氣態(tài)低溫的氟利昂，而汽化過(guò)程要吸收大量熱量。

制冷技術(shù)在促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)以及推動(dòng)科學(xué)技術(shù)發(fā)展中具有極其重要的作用，在農(nóng)業(yè)方面，如在水果蔬菜產(chǎn)區(qū)，儲(chǔ)存水果蔬菜即需要大量的冷庫(kù)尋找和開(kāi)發(fā)更優(yōu)越的低溫制冷技術(shù)一直是農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。張家界銷(xiāo)售制冷機(jī)組定制隨著科技的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，與國(guó)計(jì)民生息息相關(guān)的制冷空調(diào)行業(yè)也面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的制冷方式也逐漸暴露出其缺點(diǎn)和不足，尤其是限制破壞臭氧層物質(zhì)和溫室效應(yīng)氣體相關(guān)協(xié)定的出臺(tái)，對(duì)蒸汽壓縮式制冷方式提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。不管是超導(dǎo)還是BEC，超低溫都是其必不可少的條件。從熱力學(xué)開(kāi)創(chuàng)至發(fā)展以來(lái)。絕對(duì)零度一直是一個(gè)可望而不可及的溫度，盡管我們不可達(dá)到，但我們都試圖去接近它。不僅是在熱力學(xué)，在其他領(lǐng)域，絕對(duì)零度都是一個(gè)很值得去深究的問(wèn)題。

C02是自然界天然存在的物質(zhì)，它的臭氧層破壞潛能（ODP）為零，其全球變暖潛能極?。℅WP=1），蒸發(fā)潛熱較大，單位容積制冷量較大，運(yùn)動(dòng)粘度低，與普通潤(rùn)滑油相容，價(jià)格便宜，來(lái)源豐富。張家界銷(xiāo)售制冷機(jī)組定制另外，C02做為自然工質(zhì)，無(wú)毒，不可燃，也不助燃，所以通過(guò)NH3/C02復(fù)疊式制冷在一定程度上能解決單一氨制冷的限制這主要是因?yàn)镹H3/C02復(fù)疊式制冷系統(tǒng)能明顯降低氨的充注量，根據(jù)國(guó)際氨制冷學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)，一個(gè)6.5萬(wàn)平方米的冷藏庫(kù)，傳統(tǒng)的氨二級(jí)制冷系統(tǒng)需要氨的量大約為30噸，而NH3/C02復(fù)疊式制冷系統(tǒng)的氨的充注量?jī)H為3.6噸，同時(shí)由于低溫級(jí)采用C02，從而可以避免氨與食品、人群等直接接觸，降低氨制冷系統(tǒng)的危險(xiǎn)性，增加系統(tǒng)運(yùn)行的安全性。在NH3/C02復(fù)疊式制冷系統(tǒng)中，利用C02作為低溫級(jí)循環(huán)的相變冷媒，降低低溫級(jí)循環(huán)的工作壓力。