隨著衛(wèi)生規(guī)范的普及和監(jiān)管力度的加強(qiáng)，餐飲冷庫工程也常見于超市、飯店、酒店、食堂等，主要用來儲藏保鮮常溫下不宜長時(shí)間存放的水果、蔬菜、肉類、海鮮、奶制品等其他食品等。那餐飲冷庫工程中的冷庫要如何做呢？要準(zhǔn)備哪些呢？荊州哪里冷庫公司供應(yīng)冷庫選址餐飲冷庫的位置需符合使用需求，也需方便安裝。例如，選擇的庫房是否方便廚房拿取食物、庫房外是否有房制冷機(jī)組的位置等。制冷機(jī)組一般都放在室外，如果室外沒有足夠的空間來放置制冷機(jī)組，那也要考慮放在通風(fēng)情況良好的地方。通常，制冷機(jī)組有頂出風(fēng)和側(cè)出風(fēng)式，如果樓頂有空間，我們可以選擇頂出風(fēng)制冷機(jī)組將其放置在樓頂，如果沒有，只能考慮盡量安裝在側(cè)面的墻體上或者底層的平臺上。庫華制冷提醒：位置不同直接影響了制冷管道的長度，也會影響制冷效果及冷庫造價(jià)。

氣調(diào)果蔬冷庫氣調(diào)冷庫是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮冷藏的效果，就是在冷藏庫在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個(gè)方面的共同作用，以達(dá)到一致果蔬采后呼吸狀態(tài)。荊州哪里冷庫公司供應(yīng)氣調(diào)水果冷庫是目前國內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施，既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度、濕度、又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)?？墒构弑３瞩r度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求?！≌５目諝庖话愫趿繛?1%，二氧化碳0.03%，其余的為微量氣體，水果在采摘前后都是活的有機(jī)體，果蔬會進(jìn)行以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝。果蔬的新陳代謝會加速的老化，氣調(diào)冷庫就是控制果蔬氣調(diào)庫中的各種氣調(diào)環(huán)境。為果蔬提供一個(gè)更為適合儲藏的環(huán)境。

現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流隨著冷鏈設(shè)施和技術(shù)的完善快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品、地方生鮮產(chǎn)品在全世界范圍內(nèi)的新鮮到達(dá)。隨著氣溫日漸升高，蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品也即將進(jìn)入豐收期，庫華制冷接到的冷鏈冷鏈設(shè)施建設(shè)咨詢也越來越多，主要集中在“我要儲藏X噸蔬菜，冷庫要建多大？”、“我要做個(gè)X立方的小保鮮冷庫，要多少錢？”“我要建X間小型保鮮冷庫，耗電量是怎么樣的？”等這些問題上。接下來，我們就一起來看看這些問題的答案。荊州哪里冷庫公司供應(yīng)我要儲藏X噸蔬菜，冷庫要建多大？關(guān)于冷庫大小主要取決于冷庫用途，需結(jié)合日收貨的果蔬總量、出入庫量、日出入庫頻次等綜合決定。如果您要建的冷庫只用于短期流轉(zhuǎn)，如儲藏一個(gè)星期就需要流轉(zhuǎn)到下游環(huán)節(jié)，那冷庫的大小就跟日出入庫情況關(guān)系很大了。也許蔬菜的豐收量很大，但一次性入庫的量并不大。

冷庫板是冷庫的重要組成部分，客戶可以根據(jù)自己的要求，用冷庫板做出不同形狀的冷庫。冷庫的功能與冰箱有著相似的功能，但是冷庫的空間更大，可對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、醫(yī)藥，冷鏈物流等恒溫貯藏。荊州哪里冷庫公司供應(yīng)采用自動化連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備，主要環(huán)節(jié)由電腦自動控制設(shè)定，生產(chǎn)效率高。冷庫板質(zhì)量穩(wěn)定,保溫、隔熱性能好，同時(shí)，具有一定的防火等級; 重量輕，整體剛度好，承載力高;鏈接合理，安裝便捷。夏季就要到了，冷庫板的使用馬上就要迎來高峰期，為避免發(fā)生不必要的事故，我們必須防患于未然，著重注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：1、冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用，降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜，在0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間;2、冷庫內(nèi)的操作工必須是經(jīng)過培訓(xùn)，持證上崗。否則因頻繁操作不當(dāng)容易引起制冷設(shè)備的損耗加劇，機(jī)器使用壽命減少等問題，更有可能引起安全事故的發(fā)生;

可以預(yù)計(jì)，中國會出現(xiàn)越來越多的CO2制冷劑應(yīng)用，這一點(diǎn)毋庸置疑。浙江三花告訴《制冷商情》記者，目前國內(nèi)二氧化碳制冷應(yīng)用還只有少數(shù)幾家做工業(yè)制冷的企業(yè)，但是也看到越來越多地企業(yè)開始涉足這一領(lǐng)域。荊州哪里冷庫公司供應(yīng)雖然目前主要應(yīng)用于一些大型的商超，多以示范項(xiàng)目為主，但是氨系統(tǒng)出現(xiàn)事故后，大型冷庫的最佳替代二氧化碳成為新選擇。環(huán)境保護(hù)對外合作中心(FECO)也明確指出，在幾個(gè)主要應(yīng)用領(lǐng)域推薦CO2作為R22的替代制冷劑(參考2016年8月，《氫氯氟烴(HCFCs)重點(diǎn)替代品推薦目錄(第一批)》征求意見稿)?！拔覀儗⒖吹紺O2滲透到更多的應(yīng)用領(lǐng)域包括空調(diào)系統(tǒng)，這個(gè)估計(jì)會在今后5-10年內(nèi)逐步發(fā)展起來，有不少市場領(lǐng)先企業(yè)正在開發(fā)空調(diào)/移動空調(diào)的CO2相關(guān)零部件。CO2在某些應(yīng)用中已經(jīng)較為普及例如CO2商用熱泵熱水器，在工業(yè)制冷中NH3/CO2復(fù)疊系統(tǒng)是最新趨勢，當(dāng)然在食品零售行業(yè)則處于起步階段。

制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。由銅管將四大件按一定順序連接成一個(gè)封閉系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)充注一定量的制冷劑。荊州哪里冷庫公司供應(yīng)工作原理一般的空調(diào)用制冷劑為氟里昂，以往通常采用的是R22，有些空調(diào)的氟里昂已經(jīng)采用新型的環(huán)保型制冷劑R407。以制冷為例，壓縮機(jī)吸入來自蒸發(fā)器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然后流經(jīng)熱力膨脹閥（毛細(xì)管），節(jié)流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然后低溫低壓的氟里昂液體在蒸發(fā)器中吸收來自室內(nèi)空氣的熱量，成為低溫低壓的氟里昂氣體，低溫低壓的氟里昂氣體又被壓縮機(jī)吸入。室內(nèi)空氣經(jīng)過蒸發(fā)器后，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮，冷凝，節(jié)流 蒸發(fā)反復(fù)循環(huán)，制冷劑不斷帶走室內(nèi)空氣的熱量，從而降低了房間的溫度。